Preriscaldare il forno; nel frattempo mondare le patate ed affettarle. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata insieme al latte e lessare le patate per 15 minuti e scolare bene. Ungere una pirofila da forno con poco olio ed iniziare a disporre le patate. Condite con qualche fiocchetto di burro e parmigiano e iniziate ad alternare con strati di patate e salame (l’ultimo stato dovrà essere di patate). Condire con burro e parmigiano ed infornare per 15 minuti. Passare sotto il grill per gratinare. Togliere dal forno, lasciare riposare qualche minuto e servire calda o tiepida.
Ingredienti per 4 persone: 600 gr di patate, 100 gr di salame a fettine sottili, 70 gr di formaggio Parmigiano, 25 cl di latte, 80 gr di burro Burro, olio d’oliva extra vergine, Sale.
al posto del salame preferisco il prosciutto cotto, che rimane più morbido e se si vuole un pochino di sapore in più si possono aggiungere dei cubettini di pancetta
Scusate, non ho ben capito, ma acqua e latte devono bollire insieme nella stessa pentola?!