Eliminate la buccia quindi tagliate la zucca a pezzetti. Fate altrettanto con la patata. Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate, quindi versate dell’acqua calda fino a ricoprire le verdure e fate cuocere a fuoco lento. Successivamente togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e con un po’ di brodo frullate il tutto fino ad ottenerne una crema. Incorporate un po’ di latte e il formaggio alla crema ottenuta, salate e spolverate di pepe. Mettete nuovamente il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete il tartufo tagliato in lamelle.
Ingredienti: 600g di zucca gialla, tartufo, brodo, 20g di burro, una patata, 2 tazze di latte, 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato, sale e pepe in grani q.b.
