Tostare le fette di pane casereccio (quantità a piacere). Preparare il brodo e tagliare le cipolle. In un tegame capiente mettere un poco di burro e le cipolle e lasciarle andare in cottura fino a quando non appassiscono, ma fare attenzione a non farle diventare nere. Alle cipolle aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare, quindi versare nel tegame la quantità di brodo indicata, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e continuare la cottura per circa mezz’ora. Sulle fette di pane tostato spalmare un poco di burro, quindi sistemarle sulla base di una pirofila, versare sulle fette di pane la zuppa di cipolle cotta e il formaggio grattugiato. Mettere la pirofila nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per 20 minuti, quindi servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di cipolle bianche – 0,75 l di brodo – burro – farina – 100 gr di groviera grattugiato – fettine di pane tostato – sale – pepe –
