Tagliare il salmone a fettine. Rompere le uova e metterle in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 2 cucchiai di latte e iniziare a sbatterle ottenendo un composto cremoso e omogeneo. Tagliare 4 fette di pane integrale e metterle a tostare. In un tegame mettere il burro e acendere il fornello a fiamma bassissima, quando il burro si sarà sciolto versare nel tegame le uova sbattute e iniziare a mescolare aggiungendo anche il formaggio cremoso. Far cuocere tutto per 5 minuti. Distribuire le uova strapazzate nei piatti, aggiungere qualche fettina di salmone e una fetta di pane tostato. Servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
100 gr di salmone affumicato – 6 uova – 100 gr di formaggio cremoso – pane integrale – 10 gr di burro – 2 cucchiai di latte – pepe – sale –
