In una padella capiente versare un poco di olio evo, un pizzico di sale e aggiungere spicchio di aglio e la passata di pomodoro. Far cuocere la passata, mescolando tutti questi ingredienti, giusto il tempo di qualche minuto per ottenere un sugo piuttosto leggero, ma saporito. Sopra al sugo così ottenuto mettere le 2 uova dopo averle rotte, facendo in modo che il tuorlo rimanga intero. A questo punto, non resta che coprire la padella e far continuare la cottura delle uova per altri 5 minuti. Una volta che saranno cotte, si devono sistemare, con molta attenzione, sul piatto da portata. Dopo averle decorate con qualche foglia di basilico fresco e profumato, servirle in tavola.
Ingredienti:
200 ml di passata di pomodoro – 2 uova – olio extravergine di oliva – 1 spicchio di aglio – basilico – sale –
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