Ricetta
Indice
Mettete la farina a fontana e al centro grattugiare la scorza di limone. Aggiungere il burro, le uova, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale ed un goccio di vino bianco.
Amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Se l’impasto è ancora duro, aggiungete un altro goccio di vino. Quando sarà finalmente pronto, avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa 30/40 minuti. Dopo, tirate la fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro circa. Non vi resta che tagliare a rettangoli le chiacchiere e fare una piccola incisione al centro di ognuna di esse.
A parte, in una padella, portare l’olio alla giusta temperatura e friggere le chiacchiere (sia da un lato che dall’altro) fino a quando non avranno un colorito dorato. Quando saranno cotte a puntino, lasciatele sgocciolare e servitele dopo averle spolverate con zucchero a velo. Vi leccherete le dita! CONTINUA A LEGGERE
