Pulire i broccoli, dividerli in ciuffetti e cuocerli per 5/10 minuti i acqua bollente. Soffriggere in padella lo speck a cubetti. Togliere poi dalla pentola un paio di broccoli, versare insieme agli altri la polenta e continuare a mescolare fino a quando la polenta non risulta ben compatta. Formare poi con il parmigiano, sciolto in una padella ben calda, un cono dove andranno adagiati i due broccoli interi. Infine, servire il tortino di polenta e broccoli accompagnano il bastoncino di formaggio e broccoli con un pezzo di polenta, i cubetti di speck e altro parmigiano grattugiato.
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Ingredienti: Parmigiano q.b., Olio Extravergine D’oliva q.b., Polenta 500 gr, Broccoli 1 kg, Speck 100 gr, Sale q.b., Pepe q.b.
