Far ammorbidire bene il burro lavorandolo con una forchetta. Dopo aver setacciato la farina, metterla in un contenitore con lo zucchero, il lievito vanigliato, il burro ammorbidito, l’uovo e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare manualmente fino ad ottenere un impasto che dovrà risultare piuttosto grossolano e grumoso. Prendere una tortiera, rivestirla con carta da forno (oppure imburrarla) e distendere l’impasto per fare la base della torta, lasciando da parte quello che servirà per la copertura. Sull’impasto sistemato come base iniziare a versare e a distribuire molto delicatamente la confettura di marmellata. Prendere l’impasto messo da parte e distribuirlo bene sulla confettura per ricoprirla del tutto. Infornare la tortiera per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Una volta che la torta sarà cotta, bisognerà farla riposare per una ventina di minuti, in modo da far freddare la marmellata all’interno per gustarne il sapore in modo più completo. Spolverizzare, infine, la superficie della torta con lo zucchero a velo e portare in tavola.
Ingredienti:
300 grammi di farina – 1 uovo – 70 grammi di zucchero – 100 grammi di burro – 1 bustina di lievito vanigliato – 500 grammi di confettura di frutta a scelta – sale –
