In una padella calda mettete la pancetta a rosolare senza aggiungere né olio né burro. In una terrina mettete ricotta, uova, sale, formaggio grattugiato e, infine, la pancetta. Mescolate bene. Foderate una tortiera rotonda con della pasta sfoglia, punzecchiatela, versate il composto con la ricotta e ricoprite con una seconda sfoglia. Infornate a forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Consumare tiepido.
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Ingredienti: 200 g di ricotta, 2 rotoli di pasta sfoglia, 100 g di pancetta, 2 uova, 40 g di formaggio grattugiato, sale
