Pulite e grattugiate finemente la carote. Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglierà, così l’acqua in esse contenuta. Tritate le mandorle sino a renderle una farina molto fine. Sbattete le uova e lo zucchero in una terrina. Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti: farina setacciata, lievito, vanillina, olio, carote e mandorle. Mescolate bene e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
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Ingredienti: 300 g di farina, 100 g di mandorle, 250 g di carote, 3 uova, 100 ml di olio di semi, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito
Nella ricetta della torta di carote avete dimenticato di mettere la quantita’ dello zucchero.
Complimenti per le ricette, ne ho gia’ provate tante, tutte buonissime!
Rosangela