Fondere il cioccolato a bagnomaria. Grattugiare la scorza del pompelmo e spremerne il succo. In una ciotola mettere il succo del pompelmo, la scorza grattugiata, l’olio e mescolare. In un’altra ciotola mettere i due tipi di farine e il lievito per dolci. Montare le uova con lo zucchero e quando si sarà ottenuto un composto cremoso iniziare ad aggiungere le farine e il lievito e il composto liquido, mescolando per amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Quando si sarà ottenuto un composto liscio e senza grumi, aggiungere il cioccolato fondente fuso e mescolare. Imburrare e infarinare una teglia, versarvi il composto finale e mettere a cuocere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 30-35 minuti controllando la cottura. Una volta pronta, far freddare la torta, decorarla con lo zucchero a velo e servirla in tavola.
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente – 1 pompelmo grande – 3 uova – 150 gr di zucchero – 150 gr di farina – 100 gr di farina di mandorle – 60 ml di olio di semi – sale – 1 bustina di lievito per dolci – burro – zucchero a velo –
