Rompere le uova. Separare gli albumi dai tuorli e a questi ultimi aggiungere lo zucchero, un poco di sale e lavorare bene per ottenere un composto cremoso a cui andranno aggiunti la farina e il lievito, continuando a mescolare. Una volta amalgamato bene tutto aggiungere lo yogurt, l’olio, lo sciroppo di menta e le foglie di menta che saranno state ben sminuzzate. Continuare a mescolare. Montare a neve gli albumi e versarli nel composto ottenuto, mescolando con cura dall’alto verso il basso. Prendere una teglia della giusta grandezza e foderarla con carta da forno, quindi versarvi il composto e mettere a cuocere a 170 gradi per circa 45 minuti. Togliere la torta dal forno e farla freddare. Passare a preparare la glassa di cioccolato facendo sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato fondente a cui andrà aggiunto lo zucchero a velo e il latte. Mescolare bene, spegnere il fornello e ricoprire con la glassa la torta, farla freddare in modo che si possa ben solidificare e poi servire in tavola dopo averla decorata con qualche fragola.
Ingredienti:
200 grammi di farina – 250 grammi di zucchero – 3 uova – sale -125 grammi di yogurt bianco – 100 ml di olio di semi – 1 bustina di lievito – una decina di foglie di menta fresca – 45 ml di sciroppo di menta – 50 ml di latte – 150 grammi di cioccolato fondente – 100 grammi di zucchero a velo – fragole per decorare –
