Mettere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto ben cremoso. Unire l’olio di semi, lo yogurt, un pizzico di sale, la farina di farro, la farina, il lievito e mescolare tutto. Se necessario, aggiungere un poco di latte. Sgranare un melograno e frullare i chicchi, filtrare il succo che si viene ad ottenere e unirlo al composto precedentemente preparato. Sgranare l’altro melograno e unire i chicchi al composto. Mescolare con cura e versare il composto finale in una teglia imburrata e infarinata. Mettere a cuocere la torta nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa mezz’ora. Quando sarà cotta e si sarà freddata, servirla in tavola.
Ingredienti:
2 melograno – 100 gr di farina di farro – 200 gr di farina – 150 gr di zucchero – 2 yogurt – 2 uova – 1 bustina di lievito – 75 ml di olio di semi – sale –
