Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Bollire l’acqua per preparare il tè con le 2 bustine di Earl Grey. Quando il tè sarà pronto, farlo freddare. In una ciotola mettere il burro ben ammorbidito con lo zucchero e mescolare, aggiungere le uova, una alla volta, continuando ad amalgamare gli ingredienti. Unire il cioccolato fuso e mescolare, aggiungere la farina, il cacao e il lievito. Continuare a mescolare e unire anche il tè. Una volta ottenuto l’impasto finale versarlo in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Far cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per 45 minuti controllando la cottura. Nel frattempo preparare la crema: mettere a scaldare la quantità di latte indicata, aggiungere 80 gr di zucchero e mescolare. In un tegame capiente mettere i 4 tuorli e lo zucchero rimasto, mescolare con cura e unire la farina, continuare a mescolare e poi mettere il tegame sul fuoco, aggiungere il latte caldo e far cuocere, a fiamma bassa, fino a quando non si otterrà la crema. Quando la torta sarà cotta e si sarà freddata, tagliarla a metà e farcirla, quindi richiuderla e portare in tavola. Decorare a piacere, con un poco di zucchero a velo oppure con cacao in polvere.
Ingredienti:
225 gr di zucchero – 235 gr di farina – 225 gr di burro a temperatura ambiente – 225 ml di acqua – 180 gr di cioccolato fondente – 35 gr di cacao amaro in polvere – 2 bustine di tè del tipo Earl Grey – 3 uova – 1 bustina di lievito per dolci – per fare la crema: 500 ml di latte intero – 160 gr di zucchero – 70 gr di farina del tipo 0 – 4 tuorli – zucchero a velo o cacao in polvere per decorazione (facoltativo)
