In un tegame capiente versare un poco di olio evo, aggiungere lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata. Far soffriggere uno o due minuti, poi versare nel tegame un poco di acqua e continuare la cottura. Aggiungere i pomodorini dopo averli tagliati, la foglia di alloro, un poco di prezzemolo e lasciare cuocere per 5 minuti, trascorsi i quali mettere il tonno nel tegame. Far cuocere il tonno su tutti i lati, versare il mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungere un pizzico di sale. Quando il vino sarà evaporato, versare un bicchiere di acqua e continuare la cottura per altri 10 minuti controllando che il tonno non si attacchi sul fondo del tegame. Trascorsi i 10 minuti, togliere il tonno, aggiungere i capperi nel tegame e far restringere il sughetto che si è venuto a formare. Sistemare il tonno sul piatto da portata, condirlo con il sugo così ottenuto e servire in tavola.
Ingredienti:
600 gr di tonno – 1 spicchio di aglio – 1 cipolla – 30 gr di pomodorini – 2 cucchiai di olio evo – 1 foglia di alloro – capperi – mezzo bicchiere di vino bianco – prezzemolo – sale –
