Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e lasciatele insaporire in una terrina insieme allo zucchero di canna. Preparate nel frattempo la crema al mascarpone: raccogliete il mascarpone, lo zucchero, il rum e le uova in una ciotola e sbattete il tutto con le fruste elettriche per 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Immergete i frollini nel latte e formate il tiramisù con questi strati: crema, biscotti, pere fino a esaurimento degli ingredienti. Concludete con uno strato di crema e una generosa spolverizzata di cacao amaro. Conservate il tiramisù alle pere in frigorifero prima di servirlo.
Ingredienti: 500g di frollini al cacao, 3 pere Abate mature, 2 cucchiai di zucchero di canna, latte q.b., cacao in polvere q.b.
Per la crema al mascarpone: 300g di mascarpone, 2 uova medie, un bicchierino di rum, 80g di zucchero semolato
