Lavate i frutti i bosco (circa 300 grammi), asciugateli, metteteli in una pentola con lo zucchero e lasciate sul fuoco 5 minuti quindi toglieteli e teneteli da parte. In una terrina sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero e aggiungete il mascarpone mescolando bene. Montate a neve gli albumi e amalgamarli alla crema. Preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino i frutti di bosco (circa 80 grammi), l’acqua, lo zucchero e il succo di limone. Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate sciogliere lo zucchero quindi lasciateli raffreddare e versateli nel bicchiere del frullatore. Frullate il tutto. Immergete i savoiardi nel succo così ottenuto, uno ad uno, e metteteli in una teglia alternando uno strato di biscotti, uno di crema e uno di frutti di bosco. Terminate con l’ultimo strato di crema e frutti di bosco. Conservate in frigorifero.
Ingredienti: 500g di mascarpone, savoiardi, 3 uova, 380g di frutti di bosco misti, 4 cucchiai di zucchero, 150ml di acqua, 60g di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone
