Tagliare la cipolla a piccoli pezzi e sbucciare 2 spicchi di aglio. Mettere questi ingredienti nel mixer da cucina insieme con 2 peperoncini, il peperone verde dopo averlo pulito e tagliato a cubetti, i 2 pomodori rossi tagliati a pezzi e il sale. Frullare tutto per ottenere una salsa omogenea e liscia. In una padella versare un poco di olio evo e metterla sul fornello, aggiungere la salsa e farla cuocere per circa 10 minuti avendo cura di mescolare. Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, aggiungere un poco di farina per renderla più densa. In una padella con il burro e 2 cucchiai di olio evo mettere a cuocere le fette di tacchino dopo averle ben infarinate. Farle dorare su entrambi i lati e a metà cottura versare il bicchiere di vino bianco, salare, far evaporare il vino. Sistemare le fette di tacchino nei piatti e condirle con la salsa, aggiungendo una spolverata finale di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di tacchino – olio evo – 50 gr di burro – cipolla – aglio – peperoncini – 2 pomodori rossi – 1 peperone verde – 1 bicchiere di vino bianco – 2 cucchiai di farina – prezzemolo tritato – sale –
