Dopo aver lavato le ciliegie, tagliarle a pezzi eliminando il nocciolo, quindi metterle a cuocere per 10 minuti in una pentola con 2 litri di acqua e i 50 gr di zucchero. Prendere la pasta sfoglia e stenderla su un canovaccio dopo averlo infarinato. Cospargere la pasta sfoglia prima con il pan grattato, avendo cura di lasciare libero il bordo (circa 3 cm), poi con la cannella in polvere, quindi distribuire le ciliegie sulla superficie e – con l’aiuto del canovaccio – arrotolare la pasta fino ad ottener la forma tipica dello strudel. Dopo avere ben sigillato i bordi, metterlo a cuocere su una teglia, coperta da carta da forno, alla temperatura di 180 gradi. Durante la cottura spennellare la superficie del dolce con un poco di acqua e zucchero. Quando si sarà formata la crosta, lo strudel è pronto. Toglierlo dal forno e lasciarlo stiepidire, spolverizzare un poco di zucchero a velo e servire in tavola.
Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta sfoglia – 50 gr di zucchero – 500 gr di ciliegie – cannella – pan grattato – zucchero a velo –
