Dopo aver ben lavato e asciugato i petti di pollo, batterli per renderli più sottili, quindi arrotolare ogni fettina e tagliarla, in modo da ottenere delle rondelle. Infilzare le rondelle negli spiedini e sistemarli sul fondo di una pirofila. Prendere i 2 limoni e, dopo averli lavati, tagliarne uno a pezzettini e spremere l’altro. Grattugiare lo zenzero e metterlo in una ciotola, quindi aggiungere: l’aglio, i pezzettini e il succo dei limoni, le foglie di timo, il sale, il pepe, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Amalgamare tutto e versare il liquido ottenuto sugli spiedini nella pirofila, in modo che siano completamente ricoperti. Coprire la pirofila con un foglio di pellicola da cucina e lasciare riposare per circa 10 minuti. Far scaldare una piastra e, dopo aver scolato gli spiedini, metterli a cuocere, su fiamma medio-bassa, circa 3-4 minuti per parte e avendo cura di spennellarli con l’emulsione. Quando saranno cotti, non resta che aggiungere un poco di sale, un filo di olio evo e del prezzemolo, quindi possono essere serviti in tavola.
Ingredienti:
600 gr di petto di pollo – zenzero – 2 limoni – 1 rametto di timo – mezzo spicchio di aglio – olio evo – sale – pepe – spiedini – prezzemolo –
