Tritare il prezzemolo. Versare circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una ciotola, aggiungere il pane grattugiato, i capperi e il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e mescolare questi ingredienti. Panare con cura gli spiedini (che si possono acquistare già pronti o, in alternativa, da preparare scegliendo il tipo di pesce preferito) e poi sistemarli su una teglia su cui andrà messo un foglio di carta da forno. Mettere gli spedini in forno ad una temperatura di 200 gradi e farli cuocere per circa un quarto d’ora. Una volta pronti, sistemarli nei piatti con un fondo decorativo di insalata fresca e servirli in tavola preferibilmente ben caldi.
Ingredienti per 4 persone:
8 spiedini di pesce già pronti (o da preparare) – 1 cucchiaio di capperi – 300 grammi di pane grattugiato – olio evo – prezzemolo – sale q.b. –
