Sciogliere il lievito di birra nella quantità di acqua indicata, dopo averla scaldata, aggiungere i 30 gr di zucchero e mescolare. Mettere la farina in una ciotola capiente, versarvi l’acqua e cominciare ad impastare. Quando tutta l’acqua sarà stata ben assorbita, aggiungere il sale e continuare ad impastare. Dopo avere ottenuto un impasto omogeneo e liscio, coprirlo con una pellicola e farlo riposare per circa mezz’ora. Lavare l’uva e tagliare tutti i chicchi a metà. Trascorso il tempo indicato, prendere l’impasto e dividerlo in due. Prendere una prima parte, lavorarla con le mani per allargarla, quindi sistemarla dentro una teglia precedentemente foderata con carta da forno, mettere circa metà di chicchi d’uva e coprire tutto con l’altra parte dell’impasto. Aggiungere i chicchi d’uva rimasti, spolverizzare con lo zucchero e mettere in forno, alla temperatura di 185 gradi, per 20.25 minuti.
Ingredienti:
1 kg di farina – 600 gr di acqua – 30 gr di lievito di birra – 30 gr di sale – 100 gr di zucchero – 2 grappoli di uva rossa –
