Iniziare a preparare il condimento. In una ciotola versare 3 cucchiai di olio evo e 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe e cominciare a mescolare con cura gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere i funghi e pulirli. Tagliarli a fettine piuttosto sottili. Mettere l’insalata ben lavata in una ciotola capiente. Aggiungere gli acini di uva nera, qualche gheriglio di noce, le fettine di funghi Champignon. Versare la salsa di condimento e mescolare bene. In un vassoio da portata distribuire prima l’insalata così condita, poi aggiungere le fette di salmone affumicato. Servire in tavola.
Ingredienti per 6 persone:
1 grappolo di uva nera – 6 fette di salmone affumicato – 6 funghi Champignon – insalata verde mista – olio evo – succo di limone – gherigli di noce –
