Mettere a lessare gli spinaci. Una volta pronti, strizzarli, tritarli con cura e farli insaporire in una padella con un poco di burro. Quando saranno pronti, togliere la padella dal fornello e aggiungere agli spinaci la quantità indicata di ricotta e di parmigiano, quindi mescolare tutto con delicatezza. Prendere il rotolo di pasta sfoglia e allargarlo su un piano di lavoro, al suo interno sistemare prima le fettine di speck e sopra di queste aggiungere un poco del composto di spinaci. Sui lati corti della pasta sfoglia mettere 2 würstel, quindi arrotolare la pasta e nel frattempo spennellarla con il tuorlo d’uovo battuto. Una volta pronto il rotolo e dopo averlo ben sigillato, metterlo a cuocere su una teglia ricoperta di carta da forno alla temperatura di 220 gradi e per un periodo di tempo di 15-20 minuti. Quando il rotolo sarà pronto e dopo che si sarà freddato, tagliarlo a fettine e servire in tavola.
Ingredienti:
4 wurstel – 1 rotolo di pasta sfoglia – 80 gr di parmigiano grattugiato – 80 gr di ricotta – 80 gr di speck – 100 gr di spinaci surgelati – 1 tuorlo – burro –
