Preparare un poco di brodo vegetale. In una padella versare un filo di olio evo, accendere il fornello e farvi tostare il riso giusto il tempo di qualche minuto. Quando il riso si sarà tostato, aggiungere un poco di vino bianco e farlo sfumare, quindi versare nella padella il brodo vegetale e continuare la cottura del riso. Mettere la quantità di latte indicata in un pentolino, aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzi e lasciarlo sciogliere mescolando. Versare la salsa così ottenuta sul riso cotto, aggiungere un fiocco di burro e procedere alla mantecatura, quindi salare e pepare quanto basta e, infine, spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Preparare i piatti e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso – 80 gr di cioccolato fondente – 50 ml di latte – burro – olio evo – vino bianco – brodo vegetale – sale – pepe – parmigiano –
