Prendere la ricotta e tagliarla a cubetti. Mettere le 4 uova in una ciotola e sbatterle. Prendere, quindi, i cubetti di ricotta e passarli prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina di grano duro, di nuovo nell’uovo e, quindi, nel pan grattato. Sistemare tutti i cubetti così preparati su un vassoio. Versare l’olio per frittura dentro un tegame capiente e fondo. Quando sarà ben bollente, iniziare a friggere i cubetti di ricotta panati, avendo cura di girarli molto delicatamente e facendo attenzione a non bruciarli. Una volta cotti, passare i cubetti di ricotta panati su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’eventuale olio in eccesso. A piacere e secondo il gusto, si può aggiungere un poco di sale prima di servirli in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di ricotta ben compatta – olio per friggere – 4 uova – 200 gr di farina di grano duro – 200 gr di pan grattato – sale –
