Mettere la quinoa sotto l’acqua corrente, in modo da sciacquarla fino a quando non avrà eliminato tutta la schiuma. Versare l’acqua in una pentola nella quantità del doppio di quella della sua quantità. Mettere, quindi, anche la quinoa nella pentola e farla cuocere per una decina di minuti avendo cura di coprire la pentola con un coperchio: sarà pronta quando l’acqua si sarà asciugata. A questo punto, spegnere il fornello e farla riposare per qualche minuto, lasciando sempre il coperchio sulla pentola. Trascorso questo periodo di tempo, metterla in una ciotola da portata, condirla versando un filo di olio evo e mescolare con cura, quindi aggiungere anche la ricotta dopo averla ben sbriciolata. Servire in tavola.
Ingredienti:
240 gr di quinoa – ricotta fresca – sale – olio evo – acqua –
