Polpette di Quinoa
Indice
5. Polpette di Quinoa, cavolfiore e patata
• 1 tazza di quinoa,
• 1 porro tritato,
• pane grattugiato,
• 2 tazze di acqua,
• 1 patata,
• 1 cavolfiore,
• sale e olio.
Iniziate cuocendo il cavolo e la patata, preferibilmente a vapore, poi schiacciate la patata e tritate il cavolfiore. Lavate la quinoa e cuocetela in 2 tazze di acqua bollente salata fino a quando non sarà morbida e avrà assorbito tutta l’acqua, poi lasciatela raffreddare. In una ciotola mettere il porro tritato, la quinoa, la patata ed il cavolfiore, aggiungete sale e un filo d’olio, mescolate bene, se il composto è troppo morbido unite del pane grattugiato. Fate riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora, poi formate delle polpette un po’ schiacciate e passatele nel pane grattugiato. Potere cuocere le polpette in una padella antiaderente con un filo d’olio oppure in forno.
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Fonte: farlo facile
