Polpette di Melanzane
Indice
4. Polpette di melanzane
• 1 kg di melanzane.
• 80 gr di parmigiano.
• 2 uova, pane raffermo q.b.
• pane grattugiato q.b.
• prezzemolo q.b, sale.
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele sbollentare in acqua bollente e salata, quando saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo mettete a bagno la mollica del pane raffermo e poi strizzatela bene, ponetela in un ciotola dove aggiungerete tutti gli altri ingredienti e le melanzane fredde. Impastate tutto e friggete le polpette in olio di semi di arachide. CLICCA SUL PUNTO 6 PER CONTINUARE A LEGGERE
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