Dopo avere eliminato la pelle, tagliare il pollo a pezzi e sistemarli dentro una pirofila. Versare sul pollo tutto lo yogurt. Utilizzando uno spremiaglio, tritare l’aglio e distribuirlo sul pollo, quindi mescolare con cura il pollo con il condimento. Coprire la pirofila con la pellicola trasparente e lasciare riposare il pollo per almeno 2 ore, in modo che si possa ben marinare. Versare la giusta quantità di olio evo in un tegame, metterlo sul fornello e quando l’olio sarà ben caldo, mettervi tutto il pollo con il condimento. Dopo aver lavato e tagliato il peperoncino verde, aggiungerlo nel tegame, salare e continuare la cottura per 30 minuti, coprendo con un coperchio, su fiamma molto bassa. Quando il pollo sarà pronto, metterlo in un piatto. Il fondo di cottura andrà, invece, ben frullato, in modo da ottenere una crema che andrà a condire il pollo prima di servirlo in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di yogurt greco – 1,5 kg di pollo – olio evo – 1 aglio – 1 peperoncino verde – sale –
