Prendete un pentolino e versateci all’interno l’acqua bollente; fatevi sciogliere all’interno la punta di un cucchiaino di sale e aspettate che si sciolga. A questo punto, iniziate a versare la farina gialla gradatamente, mescolando con un mestolo di legno, in modo da evitare i grumi. Abbassate la fiamma del fuoco e proseguite la cottura per circa 20 minuti, finché la polenta non inizia a prendere una certa consistenza. Non appena la polenta si è addensata, riversatela sopra un paiolo di legno e spianatela fino a farla diventare dell’altezza di due centimetri circa. Attendete che si raffreddi bene quindi tagliatela formando tanti bastoncini che metterete a cuocere in una padella con abbondante olio bollente. Fate dorare entrambi i lati della polenta per qualche minuto, quindi trasferiteli sopra un piatto avvolto nella carta assorbente.
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Ingredienti (per 2 persone): farina gialla per polenta, 50gr acqua, 250ml sale, olio
