In una ciotola mettere la farina di mais, la farina 00, la fecola e mescolare. In un’altra ciotola mettere le uova, lo zucchero, la vanillina e montare fino ad ottenere un composto cremoso, spumoso e omogeneo. A questo composto aggiungere: la buccia del limone grattugiata, l’olio di semi, lo yogurt. Mescolare, quindi cominciare ad unire le farine e la fecola. Mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungere il lievito e continuare a mescolare. Prendere uno stampo e ricoprirlo con carta da forno. Al suo interno versare il composto finale ottenuto. Mettere a cuocere, alla temperatura di 180 gradi, per 35 minuti controllando la cottura e fino a quando non sarà ben dorato. Una volta pronto, farlo freddare e servire il plumcake in tavola.
Ingredienti:
1 cucchiaio di fecola di patate – 100 gr di farina di mais del tipo fioretto – 100 gr di farina 00 – 150 gr di zucchero – 3 uova – 1 limone – 1 bustina di vanillina – 125 gr di yogurt bianco – 1 bustina di lievito – 50 ml di olio di semi –
