Tagliare il cioccolato a scaglie o a piccoli pezzi e tritare le mandorle. In una ciotola mettere le uova e lo zucchero e montare tutto, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la maizena e il lievito, mescolare, quindi unire 2 cucchiai di olio evo, il cioccolato, le mandorle, la ricotta. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Prendere lo stampo da plumcake e ricoprire l’interno con un foglio di carta da forno, quindi versarvi tutto l’impasto ottenuto. Mettere a cuocere il dolce nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa 40 minuti controllando la cottura. Una volta pronto, metterlo su un vassoio da portate a farlo freddare prima di servirlo in tavola.
Ingredienti:
70 gr di ricotta – 120 gr di zucchero – 120 gr di maizena – 3 uova – 100 gr di mandorle – 100 gr di cioccolato fondente – mezza bustina di lievito per dolci – olio evo – stampo per plumcake –
