Mondate i broccoletti conservando solo le cime quindi lessatele in acqua salata e scolatele al dente. Sbucciate l’aglio, tritatelo finemente e fatelo rosolare in 1 padella con l’ olio ed eventualmente il peperoncino. Unite i broccoletti lessati e fateli insaporire. Aggiungete i pinoli e l’uvetta ammorbidita nell’acqua calda e strizzata. Unite una presa di sale e di pepe. Lessate i bucatini al dente, scolateli, conditeli con un filo di olio e i formaggi grattugiati, unite i broccoletti, mescolate e servite.
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Ingredienti: 600g di Pasta Tipo Bucatini, 1 kg di broccoletti, 3 Spicchi d’aglio, 50g di Pinoli, 50g Uvetta Sultanina, 50g di Formaggio Pecorino, 50g Formaggio Grana, 1 bicchiere e mezzo d’olio d’oliva, Sale e Pepe q.b., 1 peperoncino
