Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio. Poi unite le zucchine tagliate a rondelle. Salate e pepate, e a seconda del taglio delle zucchine lasciate cuocere per 20 minuti o 10 minuti. Mentre lessate la pasta al dente, unite al condimento i pomodorini e fate cuocere per un paio di minuti, poi a fine cottura delle zucchine aggiungete il tonno ben sgocciolato e fate insaporire per un paio di minuti. Scolate la pasta e unitela al condimento, cospargete di parmigiano grattugiato e lasciate insaporire per qualche minuto. Servite spolverizzando con peperoncino a piacere.
Ingredienti: 400 g di pasta tipo fusilli o caserecce, 2 zucchine di media grandezza, 2 scatole di tonno al naturale, 10 pomodorini, 1 cipolla piccola, 4 cucchiai di olio di oliva, Parmigiano grattugiato (almeno 2 cucchiai), Sale, Pepe, Peperoncino
