Dopo avere lavato i pomodori, tagliarli a pezzettini. Passare, quindi, a tritare i 2 cipollotti, il prezzemolo, i peperoncini verdi. Mettere tutti questi ingredienti in una ciotola capiente, aggiungere lo zenzero, i semi di cumino, un poco di peperoncino piccante in polvere, un pizzico di sale, un filo di olio evo. Mescolare con cura e lasciare in marinatura per circa mezz’ora, avendo cura di mescolare ogni tanto gli ingredienti per farli ben insaporire. Far cuocere il formato di pasta preferito, scolare al dente e versarlo nella ciotola in cui si trova il condimento. Mescolare con delicatezza, quindi preparare i piatti per servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta (formato a scelta) – 4 peperoncini verdi dolci – 2 pomodori – 2 cipollotti – prezzemolo – un pizzico di zenzero – 1 cucchiaio di semi di cumino – peperoncino piccante – sale – olio evo –
