In un tegame sul fornello far sciogliere un poco di burro e mettervi ad appassire la cipolla dopo averla tagliata a pezzettini. Tritare i gherigli di noce in modo grossolano. Versare in una ciotola capiente il latte e la panna, aggiungere le noci tritate, salare quanto basta e mettere tutto nel tegame con la cipolla. Far cuocere fino a quando la salsa non diventa piuttosto cremosa. Mettere a cuocere la pasta, scolarla ben al dente e metterla nel tegame con il condimento. Aggiungere un poco di acqua di cottura e mettere sul fornello a fiamma bassa per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Prima di servire in tavola spolverare con un poco di parmigiano grattugiato.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta (formato a piacere) – 200 ml di panna da cucina – 150 gr di gherigli di noci – 1 bicchiere di latte – burro – cipolla – parmigiano reggiano – sale –
