Pulire le carote e tagliarle a bastoncini. In una padella piuttosto capiente versare un poco di olio evo, farvi soffriggere lo spicchio di aglio, la cipolla dopo averla tagliata a pezzi e un poco di rosmarino, quindi unire anche le carote e i semi di sesamo. Far cuocere tutto per qualche minuto, poi versare il vino bianco e farlo sfumare, aggiungere un pizzico di sale e continuare la cottura, mettendo un coperchio sopra la padella, per altri 20 minuti circa. Mettere a cuocere la pasta e scolarla prima che sia al dente. Versarla nella padella e continuare a cuocerla fino a quando non sarà al dente. Preparare i piatti, spolverare la pasta con un poco di pepe e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta (formato a piacere) – 750 gr di carote – 1 spicchio di aglio – 50 gr di cipolla – 50 ml di vino bianco – semi di sesamo – sale – pepe – rosmarino – olio evo –
