Dopo aver pulito i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone. Passare a pulire i calamari per poi tagliarli a rondelle. In un tegame capiente versare un poco di olio evo e farvi soffriggere lo spicchio di aglio e la mezza cipolla tagliata a piccoli pezzi. Aggiungere i calamari, un poco di sale e peperoncino rosso a piacere. Continuare la cottura per circa 5 minuti sul fornello a fiamma vivace. Versare, quindi, il vino bianco e quando sarà evaporato continuare a cuocere, abbassando la fiamma, per altri 10 minuti e coprendo con un coperchio. Trascorso questo periodo di tempo, nel tegame aggiungere anche i carciofi, dopo averli ben scolati, continuando a cuocere tutto per altri 5 minuti. Quando la pasta sarà al dente, scolarla e versarla nel tegame con il condimento, facendo saltare tutto in modo che gli ingredienti si possano ben amalgamare. Preparare i piatti, spolverare la pasta condita con un poco di prezzemolo tritato e servire in tavola.
Ingredienti per 4 persone:
450 gr di calamari – 5 carciofi – 320 gr di pasta (formato a piacere) – olio evo – 1 spicchio di aglio – mezza cipolla – mezzo bicchiere di vino bianco – 3 peperoncini – prezzemolo – limone – sale –
