Mettete gli ingredienti nell’impastatrice e quando si sarà formata una palla di pasta ben elastica mettetela a lievitare in un contenitore oliato coperto da pellicola trasparente. La pasta si sovra quasi raddoppiare durante la lievitazione e ci vorranno circa 90 minuti. A questo punto create delle palline di grandezza omogenea con la pasta lievitata e mettetele a far lievitare nuovamente su di una teglia coperte da un canovaccio umido. Dopo 20-25 minuti friggetele in olio già bollente (buttando un pezzettino di pasta nell’olio devono formarsi intorno tante piccole bollicine) per circa un minuto o poco più (devono rimanere morbidi).
Ingredienti: 500 grammi di farina, 250 centilitri di acqua tiepida, una bustina di lievito secco, due cucchiaini di sale, due cucchiaini di zucchero, 30-40 g di olio extravergine di oliva.
