Il riso in oriente
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La medicina cinese ritiene che il riso integrale sia il cibo ideale per raggiungere il benessere mentale e fisico:
“Il riso nella filosofia orientale è visto come l’alimento più equilibrato, in termini di energie espansive e contraenti, energia yin ed energia yang. Il risp è yin perché è vegetale, tutti vegetali sono yin, mentre gli animali sono yang. È yang perché è piccolo e concentrato, ma rispetto agli altri cereali è quello più equilibrato. Il meglio è più yang, piccolo, concentrato, il mais è un cereale più yin e ha degli amici completamente diversi. Gli antichi cinesi, che hanno definito queste cose in termini di yin e uang non sapevano minimamente della composizione in amidi, ma il riso ha un amido diverso dal miglio e dal mais”.
Mangiamo solo il riso salutare, quello integrale! CONTINUA A LEGGERE
