Mettere il cioccolato nel freezer per minimo 2 ore. In una ciotola mettere il burro dopo averlo fatto ammorbidire, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, l’uovo intero, la farina, la pasta di pistacchio e iniziare a mescolare aggiungendo, poco alla volta, la quantità di latte indicata. Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo, iniziare a riempire i pirottini per un terzo, quindi aggiungere all’interno di ognuno un poco di cioccolato, richiudere con un altro poco di impasto, in modo da riempire il pirottino solo per due terzi. Mettere a cuocere in forno, alla temperatura di 180 gradi, per 35 minuti. Servire in tavola.
Ingredienti per 6 muffin:
100 gr di cioccolato tipo gianduia- 60 gr di zucchero di canna – 30 gr di burro – 130 gr di farina – 50 ml di latte – 1 uovo – 1 cucchiaio e mezzo di pasta di pistacchio pronta – 1 cucchiaino di lievito per dolci – pirottini per muffin –
