Acquistare della banane mature, sbucciarle e poi schiacciarle in un piatto utilizzando una forchetta. Mettere le banane così schiacciate in un mixer da cucina, aggiungere la ricotta e frullare per realizzare una crema morbida e omogenea. Alla crema così ottenuta aggiungere lo zucchero di canna, il succo del limone dopo averlo spremuto, un poco di cocco in scaglie e un poco di cannella in polvere, quindi mescolare con cura tutti gli ingredienti. Montare la panna e aggiungerla al composto, amalgamando con delicatezza e con un movimento dal basso verso l’alto. Una volta ottenuta la mousse, distribuirla nelle apposite coppette e metterle nel frigorifero per un minimo di due ore. Quando la mousse sarà pronta, aggiungere i biscotti (interi oppure sbriciolati) in ogni coppetta e un pizzico di cannella in polvere prima di servire in tavola.
Ingredienti:
12 biscotti di farina integrale – 2 banane mature – 250 gr di ricotta – 50 gr di zucchero di canna – 80 gr di panna – 1 limone – 40 gr di cocco secco – cannella in polvere –
