Come preparalo
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Poi, lasciatelo raffreddare in frigo per 12 ore. La cosa migliore è lasciare che il riso riposi tutta la notte. Durante il processo di cottura, l’olio di cocco penetra all’interno dei granuli di amido, rendendo gli zuccheri resistenti agli enzimi digestivi. Il processo di raffreddamento successivo stimola un cosiddetto amilasi gel. Il riso rilascia l’amido durante il raffreddamento che si lega con gli zuccheri e viene trasformato in amido resistente. Il riso si può anche riscaldare perché il calore non cambierà la composizione chimica. Provate, almeno così saprete di non mangiare un piatto troppo calorico. CONTINUA A LEGGERE
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fonte: centrometeo.it
