Lasciate cuocere al vapore la zucca quindi passatela al frullatore in modo da ottenere una purea. Aggiungete alla zucca la ricotta, il formaggio grattugiato (quasi tutto), un filo d’olio e un pizzico di sale quindi mescolate bene. Aggiungete qualche foglia di salvia per esaltare ancora di più il gusto della zucca. Preparate le vostre lasagne: sul fondo versate un sottile strato di besciamella, poi uno di pasta, poi la miscela di ricotta e zucca, poi la besciamella, la pasta e così via. Nell’ultimo strato metterete la ricotta con la zucca e una spolverata di formaggio. Infornate a 180 gradi per 40/45 minuti e servite in tavola dopo aver lasciato intiepidire una decina di minuti.
Ingredienti: 250g di lasagne, 600g di zucca, 250g di ricotta, 200ml di besciamella, 80g di parmigiano grattugiato, sale
