Mettere a cuocere il pesce in una pentola con acqua per una decina di minuti. In una padella capiente versare un filo di olio evo e farvi soffriggere lo spicchio di aglio per qualche minuto senza farlo bruciare. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungere la passata di pomodoro, mescolare e continuare la cottura per pochi minuti. Dopo aver scolato il pesce e lasciando da parte il brodo di cottura ottenuto, metterlo nella padella con il sugo, aggiungere un poco di acqua di cottura del pesce e far continuare la cottura. Versare l’acqua in una pentola e farla bollire, aggiungere un poco di olio evo, quindi immergervi le sfoglie di lasagna e farle cuocere per una decina di minuti controllando la cottura. Una volta che le sfoglie saranno pronte, scolarle e passarle sotto l’acqua fredda, quindi sistemarle su un canovaccio pulito. In una pirofila da forno versare un poco di besciamella, mettere una sfoglia di lasagna, un altro poco di besciamella e un poco di pesce, mescolare con cura e distribuire bene lungo la sfoglia. Continuare in questo modo fino a quando non saranno terminate le sfoglie di pasta. Sull’ultimo strato distribuire la besciamella e il pesce, un poco di burro in fiocchetti e mettere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per una quarantina di minuti. Negli ultimi minuti di cottura far agire il grill, se volete che si formi la classica crosticina. Tagliare la lasagna e servirla nei piatti.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pesce misto a piacere surgelato (cozze, calamari, vongole, moscardini, gamberi) – olio evo – 1 spicchio di aglio – 250 gr di sfoglia per lasagne già pronta – 300 ml di passata di pomodoro – besciamella – burro –
