La ricetta segreta per farlo cremoso e squisito come non lo avete mai assaggiato prima!

Fase successiva

Mettete in un pentola della giusta grandezza le vongole e in un’altra le cozze. Coprite col coperchio e lasciate andare fino a quando i molluschi non si saranno aperti. A questo punto spostateli in un recipiente, sgusciatene una parte e filtrate l’acqua di cottura che utilizzeremo nel nostro risotto. Mettete in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva con un pezzo d’aglio intero, un trito di carota e sedano e, se a tavola non ci saranno bambini, un pezzo di peperoncino. Versate i calamari e sfumate con vino bianco, lasciandoli cuocere qualche minuto. Unite il riso, sfumate con un altro po’ di vino bianco e aggiungete un po’ del brodo dei molluschi. CLICCA SUL PUNTO 5 PER CONTINUARE A LEGGERE