Preriscaldate il forno a 180° . Mettete la ricotta in una ciotola con 4 cucchiai di olio il parmigiano, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Mescolate bene in modo da farlo diventare un composto omogeneo. Ora suddividete il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio, cospargeteli con il parmigiano coprite con un foglio di alluminio ed infornate
per 20 minuti.
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Ingredienti: 400 Gr di melanzane grigliate, 300 Gr di ricotta di pecora, 3 Cucchiai Formaggio, Parmigiano Grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo, Sale q.b., Olio D’oliva extra vergine
eee
Sono straordinari!!!!!!!!!