Il liquido rosso della carne non è sangue: ecco di cosa si tratta

Quando cuociamo la carne poi...

acquista proprio il colore rosso che vediamo nella carne. Quando poi cuociamo la carne, il rosso si tramuta in marrone. La presenza del liquido rosso, quindi, non rappresenta la maggiore o minore freschezza della carne che stiamo per acquistare.