Pulire le carote, tagliarle e sistemarle dentro una teglia ricoperta di carta da forno; condirle con la paprika, con un velo di olio evo, un pizzico di sale e farle cuocere nel forno, alla temperatura di 180 gradi, per circa mezz’ora. Una volta cotte, farle prima freddare e poi metterle in un frullatore, aggiungere i ceci dopo averli scolati dalla loro confezione, il succo spremuto del mezzo limone, lo spicchio di aglio, la salsa di sesamo. Frullare tutto per ottenere un composto cremoso e omogeneo, in caso di necessità aggiungere un poco di acqua e di olio evo. Servire l’hummus così pronto nelle ciotole da portata oppure metterlo un poco nel frigorifero, prima di servirlo in tavola, per assaporarlo freddo e accompagnato da crostini di pane.
Ingredienti:
250 gr di ceci in scatola – 550 gr di carote – 3 cucchiai di salsa di sesamo – 1 cucchiaino di paprika – mezzo limone – 1 spicchio di aglio – olio evo – sale – crostini di pane –
